在進行廚房設(shè)計時，都需要事先了解廚房的使用者的需求，經(jīng)營的菜系風格，以及投資廚房的預算。但是，大多數(shù)的經(jīng)營者對自己的需求并不是很了解，在提需求時往往都很不完整，存在缺項，因此，就會給廚房設(shè)計人員帶來許多問題。那么，在設(shè)計廚房時需要注意哪些問題才能設(shè)計出能夠滿足實際需要的廚房呢?作為專業(yè)的成都幼兒園廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就整理了相關(guān)的資料給大家分享。

　　廚房位置的選樣、工作間分割、水電、排煙等較大的輔助設(shè)施，若考慮不周，預計不足，又沒有預留一定的余地，涉及長久影響的設(shè)施有缺失，施工成型后再修補就困難得多了。

　　餐飲廚房設(shè)計主要體現(xiàn)在此類廚房應設(shè)計在靠近原料入口，并且便于垃圾清運的地方;同時，應有加工本餐飲企業(yè)所需的全部生產(chǎn)原料的足夠空間與設(shè)備。為了保證不同性質(zhì)的生產(chǎn)原料之間不會互相污染，設(shè)計要合理的進行分隔處理。此外，還需要有足夠的冷藏設(shè)施和相應的加熱設(shè)備。

　　餐飲廚具廚房設(shè)計合理規(guī)劃設(shè)計，可提高工作效率和出餐質(zhì)量。

　　餐飲廚房規(guī)劃設(shè)計在就餐高峰時段，廚師工程作異常地緊張繁忙。科學高效的廚房設(shè)計，設(shè)計流程合理，各工種配合協(xié)調(diào)便捷，設(shè)備先進，操作使用方便，廚師操作得心應手，既減少了勞動量，又加快了出餐的速度，提高了出餐質(zhì)量。

　　反之，廚房設(shè)計流程不順暢，隔斷多，協(xié)作不便，設(shè)備功能不佳或缺項，無疑將直接影響出餐速度和出餐質(zhì)量。例如，刀工距離水池較遠，洗涮不方便，工作通道擁擠，則刀工省去洗涮的工序，不能經(jīng)常清理案面菜墩，勢必影響工作效率和菜肴的衛(wèi)生質(zhì)量。

　　而一般廚房的面積都有限，大多與餐廳面積不成比例。高效的面積利用與工作流程是廚房設(shè)計應首要解決的問題。同一個廚房由多家設(shè)計，方案差異很大。即使是由專業(yè)人員設(shè)計，也需要多次修改，這就意味著空間利用率與工作流程設(shè)計存在差異，對后廚工作效率與管理會產(chǎn)生不同的影響。

　　以上幾點就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)計如何才能滿足需要的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。

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