由于中國人的飲食習(xí)慣比較喜歡吃炒菜，因此中餐飯店的廚房油煙都特別的大。因此，中餐飯店廚房排煙系統(tǒng)就非常的重要，而在排煙系統(tǒng)中廚房排煙管道的設(shè)計(jì)非常的重要。排煙管道設(shè)計(jì)的合理與否直接影響著抽排系統(tǒng)排煙的效果，影響著廚房油煙凈化器的凈化率。我公司在成都廚房設(shè)備企業(yè)中，已經(jīng)有10多年的飯店廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)，在這方面有非常豐富的經(jīng)驗(yàn)，下面六這個(gè)問題，談?wù)勛约旱目捶ā?/span>

　　首先、廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平最遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

　　其次、飯店排煙系統(tǒng)的主排煙管道通風(fēng)面積不能太小，風(fēng)速不能太大。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s。否則在運(yùn)行一個(gè)時(shí)期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在廚房油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。

　　第三、排煙管道由于要穿過建筑梁不能管道通風(fēng)截面積變小，否則會(huì)增加截面上阻力，造成氣流不通暢。因此在設(shè)計(jì)排煙管道時(shí)，應(yīng)該盡力時(shí)截面積保持不變，這樣可以減少截面阻力，保證管道通風(fēng)暢通。

　　第四、排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時(shí)，排煙管道中的一段會(huì)不能過于低于整體排煙管道平面。否則在使用一段時(shí)間后會(huì)使管道積滿油污，影響管道的正常通風(fēng)。

　　以上四點(diǎn)就是在設(shè)計(jì)飯店廚房排煙系統(tǒng)時(shí)必須注意的規(guī)范，在廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)中，必須科學(xué)合理的設(shè)計(jì)排煙管道，這樣才能保證管道在運(yùn)行中發(fā)揮排煙的功能，要是不注意這些原則，會(huì)使排煙管道的排風(fēng)性、排風(fēng)助力增加、甚至無法排出油煙。希望我們的這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌驅(qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>