在商用廚房中由于需要同時解決較多人員用餐的事情，因此，商用廚房中就無法使用電飯煲來煮飯。這個時候就還需用到商用蒸柜。商用蒸柜的容積大，功率大，能夠快速蒸煮食物，滿足幾百上千人的用餐需要。那么，商用蒸柜的種類有那些呢，主要功能又有那些呢?作為專業(yè)的商用廚具設(shè)備制造商，我們有多年的商用蒸柜的銷售和安裝經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作惡專業(yè)的成都商用廚具制造商，我們總結(jié)了關(guān)于商用蒸柜的相關(guān)知識，主要如下：

　　一、商用蒸柜的種類

　　1.商用(電磁)蒸柜：是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器。

　　2.商用(電熱管)蒸柜：電熱管是一種消耗電能轉(zhuǎn)換為熱能，對需加熱物料進行加熱。

　　3.商用(燃氣)蒸柜：燃氣通過燃燒頭燃燒釋放出來的能量加熱。

　　4.外接蒸汽發(fā)生器蒸柜：蒸汽發(fā)生器是一種換熱器，主要利用反應(yīng)堆動力裝置推動冷卻機增壓加熱，然后進行傳熱過程。

　　二、商用蒸柜有哪些功能

　　1.93%熱效率：充分利用流失的熱量，對補水進行第二次循環(huán)加熱。

　　2.每層獨立控制：每一層獨立控制，不串味、更節(jié)能。

　　3.雙重開關(guān)：一重定時控溫，二重控制開關(guān)。

　　4.材質(zhì)：使用國標食品不銹鋼。

　　5.防干燒設(shè)計：當水低于防干燒溫控探頭自動補水。

　　6.定時定溫：每一層獨立，定時定溫預(yù)約。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用蒸柜的種類和主要功能的相關(guān)經(jīng)驗，希望對大家能夠有所幫助。