在商用廚房中會使用大量的電器設(shè)備，而在這些電器設(shè)備中，有的是使用三相電，有的使用兩相電，有的需要并聯(lián)，有的需要串聯(lián)等等。這些都造成了商用廚房電氣系統(tǒng)的復(fù)雜性。我們在設(shè)計復(fù)雜的商用廚房電氣系統(tǒng)時，需要注意那些問題呢?作為四川排名前十廚房設(shè)備廠家，我們喲多年的商用廚房電氣設(shè)計經(jīng)驗，現(xiàn)在就來和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗。

　　作為四川排名前十的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家， 我們認(rèn)為，在設(shè)計商用廚房電氣時，這幾個方面是我們必須注意的：

　　1、餐廳廚房及飲食搭配制做間的開關(guān)電源三相五線應(yīng)留出一定容量，配電柜留出一定總數(shù)的預(yù)留控制回路及電源插座，電器設(shè)備、照明燈具管道應(yīng)該有防水對策。

　　2、食堂廚房的操作間及餐廳廚房的生產(chǎn)加工間內(nèi)有電炸鍋、壓面機、水槽洗碗機等很多電器設(shè)備，包含三相負(fù)載、單相電負(fù)載、負(fù)載容積大，必須考慮到擴充及留出一定容積。

　　3、在每一個餐廳廚房的操作間、餐廳廚房的生產(chǎn)加工間均設(shè)定動力配電箱，該配電柜專為餐廳廚房動力設(shè)備給予用電量，每一個動力配電箱內(nèi)預(yù)埋單相電、三相控制回路用電量，以便附加餐廳廚房驅(qū)動力用電量。配電系統(tǒng)三相對應(yīng)考慮到均衡，針對大規(guī)模的操作間，可依據(jù)廚房用品用電量的詳細(xì)情況加設(shè)動力配電箱，當(dāng)廚房用品布局及時時，用電量點應(yīng)布局及時。

　　4、餐廳廚房動力設(shè)備如壓面機、電動壓面機、多功能切菜機、碎肉機等，其配電設(shè)備電纜線穿金屬軟管或金屬橋架沿墻及現(xiàn)澆板敖設(shè)至機器設(shè)備接線端子，因飯店內(nèi)設(shè)定了電開水器，在開水器周邊的墻壁上設(shè)定一動力配電箱;當(dāng)動力配電箱距動力設(shè)備較遠時，應(yīng)在動力設(shè)備周邊設(shè)定按鍵箱，以便捷起停電機。

　　5、將電源插座布局在動力設(shè)備周邊，電源插座的安裝高寬比根據(jù)廚具廠家規(guī)定安裝，其電源插座為安全性防潮插座防水盒暗電源插座，因動力配電箱負(fù)載容積很大，因此 選用放射性式配電設(shè)備。配電柜部位應(yīng)安裝在有利于檢修查詢的地區(qū)而且避開自來水點。

　　6、食堂廚房、飲食搭配制做間以及其他自然環(huán)境濕冷的場所的中小型動力設(shè)備、電源插座等，均安置漏電保護開關(guān)，走電電流量為30mA，在副食品操作間等濕冷場地做部分等電位連接。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房電氣設(shè)計需要注意的幾個方面的細(xì)節(jié)，希望對大家提高廚房電氣設(shè)計水平能夠有所幫助。