酒店廚房工程和其他的商用廚房工程一樣，也是非常的復雜的。而且由于酒店的特殊性，相較于其他的食堂廚房工程，甚至，還要更復雜一些，畢竟酒店廚房工程的質量要去更高一些。因此，我們在做酒店廚房工程時，需要提前預防和注意許多事情。那么，酒店廚房需要注意什么呢?作為專業(yè)的成都酒店廚房設備廠家，我們有多年的酒店廚房工程和酒店廚房設備制造經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為成都專業(yè)的大型酒店廚房設備生產廠家，根據(jù)我們多年的經(jīng)驗，我們認為，在做酒店廚房工程時，需要注意以下幾點：

　　一、酒店廚房工程需要預防的事情

　　1.酒店廚房工程設計方案預防事項

　　在酒店服務廚房設計中，通風是非常重要的，既不能讓廚房的氣場跑到飯店，又必不可少保護廚房的氛圍流暢，環(huán)境溫度合適。因為廚房應用次數(shù)高，選擇烹飪廚房油煙又大，因此通風性是關鍵保護。

　　廚房排煙系統(tǒng)體例造成廚房的排煙系統(tǒng)體例關鍵由集煙罩、排油煙管道、油煙凈化器、消防排煙風機(含消聲器)和廚房徹底送風設備造成、油煙凈化器。在油煙凈化器組裝以前，逐漸會對排煙系統(tǒng)體例中各限定的實質運行主要參數(shù)，包含運行壓力和風量開展計算。

　　2.酒店廚房室內裝修預防事項

　　除開這種仍在廚房里邊塑造暗潮的水渠，如此有時候候廚房有水和污漬混合在土里也可以立即的沖跑，保護場景的環(huán)境衛(wèi)生，也有就是全部廚房的燈光設計要商量好，要保護充滿的陽光照射，如此應用的時候才成功，除開這種室內裝修上也要提防，地板磚明確要地面防滑，如此本事保護為人處事員工的安全系數(shù)，墻壁也何不貼瓷磚。

　　二、酒店廚房設計注意事項

　　1、酒店餐廳廚房室內裝修合理布局總體規(guī)劃：酒店餐廳廚房的合理布局總體規(guī)劃占地面積總面積要占酒店客房整體占地面積的10%-20%左右。確立廚房占地面積時要留意給廚師或助手留出一定的行為空間。

　　廚房用品廚房設備保證廚房與餐館在同一房子并盡量靠近餐館，在方案設計時留意盡可能減少運送流程，使路往明確，提高效率。廚房室內空間要合理安排，確保廚師能分工協(xié)作、各司其職，提高產量與質量;廚房設備、用具合理布局擁有合理室內空間，使視野寬敞，操作過程下去方便快捷暢順。

　　2、酒店餐廳廚房的空氣流通燈光照明：無論是挑選出色的運水煙罩或者挑選省時省力的排風扇，關鍵的目的是要讓廚房保持清新。造成負壓力是保持清新室內空氣質量的根本原因，就是要讓排出去去的供氣量要超出彌補進入廚房的風量。

　　那可以讓新鮮空氣不斷涌入廚房，保持空氣的流轉，為廚師們產生一個舒服的生態(tài)環(huán)境。廚房的燈光要高度重視應用性，造成分等級照明燈具。就是廚房整體要靠照明燈具，在關鍵的地域，如烹調區(qū)、備菜區(qū)、上餐區(qū)等這類區(qū)域，務需要組裝照明燈具，增加該區(qū)域的照明度，給在該區(qū)域的工作提供足夠的光線以免影響工作人員的工作。

　　以上這些就是我們整理的關于酒店廚房工程應該注意什么的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。